اللقم والكنافة .... حلويات شعبية لسهرات حلب الرمضانية

ثورة أون لاين – فؤاد العجيلي : 

بالرغم من ضعف الحالة الإقتصادية تبقى لرمضان خصوصية لدى العائلة الحلبية من ناحية الحلويات التي ارتبط اسمها بالسهرات الرمضانية ، ومن هذه الحلويات التي اعتاد الحلبيون عليها " اللقم " أو مايسمى لقمة القاضي ، وعند أهل دمشق يسمى " العوامة " وتمتاز بطعمها الحلو ومحتويات عجينتها وطريقة " قليها " بالزيت ومن ثم تحليتها بالقطر الطبيعي .
وإلى جانب اللقم تنشط في شهر رمضان صناعة " الكنافة " والتي تعتبر من الحلويات الشرقية الشهيرة إلى جانب " الشعيبيات والبقلاوة والهريسة " " حيث تعتبر من الحلويات التي اعتاد عليها الحلبيون في سهراتهم الرمضانية ، خاصة وأنها تمتاز بعدة أنواع من الحشوات " قريشة – جبنة – جوز .... " إضافة إلى الكنافة السادة ..


هذه بعض أنواع الحلويات - التي في ظل الغلاء الذي يسيطر على الأسواق – والتي تعتبر مناسبة نوعاً ما للعائلة المتوسطة الدخل أو حتى الفقيرة ، حتى أن جودة صناعتها تتركز في الأحياء الشعبية .


تصوير : خالد صابوني


طباعة