يمثل الفطر المحاري أو الصدفي 7%من الإنتاج العالمي ويتميز هذا النوع من الفطر بقلة تكلفته وامكانية زراعته داخل كل بيت ويصلح للمزارعين الصغار وذوي الإمكانيات المحدودة .
وفي سورية أدى وعي المستهلك بالقيمة الغذائية والفوائد الطبية للفطر الزراعي وخاصةً الفطر المحاري من زيادة الطلب عليه.
يقول رئيس غرفة زراعة دمشق المهندس عمر الشالط :إن مشروع زراعة الفطرالمحاري انطلق في محافظة دمشق بعام 2015 حيث ساهمت الغرفة في تشجيع زراعة هذا النوع من الفطر وإقامة دورات تدريبية للراغبين بزراعته وهي مازالت مستمرة حتى تاريخه كل يوم سبت
وعن كيفية دعم هذه الزراعة نوه الشالط: بأن غرفة زراعة دمشق تقوم بتوفير البذار (السبون اللازم ) والمستلزمات التي يحتاجها أصحاب المشاريع للانطلاقة بمشاريعهم الخاصة بهذه الزراعة بحيث يحصل كل من أتم التدريب على كيلو من بذور الفطر لكل 15كيلو تبن من أجل الزراعة إضافةً إلى قيام خبراء لجنة الفطر بالغرفة بالإشراف على هذه المشاريع سواءً أكانت فردية أو جماعية وكذلك شراء وتسويق المنتج في حال لم يستطع المنتج تسويق إنتاجه .علماً بأنه تم الانتهاء من كل العوائق التي تتعلق بزراعة الفطر المحاري.
يتابع الشالط: اليوم زراعة الفطرالمحاري نجحت وغطت هذه الزراعة دمشق وريفها بالكامل إضافة إلى زراعته في باقي المحافظات كما أثمرهذا المشروع عن انطلاقة مئات من المشاريع المدرة للدخل والمولدة لفرص العمل وخاصة لدى النساء مبيناً أن الفطر المحاري يعتبر تجارياً وبنفس الوقت أسروياً حيث تستطيع كل مستفيدة زراعته في بيتها كما يتميزبكثرة إنتاجه واستهلاكه نظراً لسهولة زراعته ورخص ثمنه .
أما بالنسبة لزراعة الفطر الأبيض (الأجاركس) أوضح الشالط أن هناك اهتماماً بزراعته مثله مثل الفطر المحاري إلا أن تكلفة إنتاجه أعلى كما أنه يحتاج إلى غرف ومساحات كبيرة وتجهيزات تقنية خاصة به ورغم ذلك أصبح لدينا مزارع خاصة بإنتاجه تغطي جزءاً من الحاجة التسويقية له وهذه المزارع في محافظات دمشق وريفها وطرطوس واللاذقية وبالتالي سورية لم تعد تستورد من الصين كامل حاجتها من الفطر الأبيض حيث بات لدينا إنتاج غطى السوق بنسبة لابأس بها كما أصبح هناك تصدير من الإنتاج إلى دول عربية ومنها لبنان حيث يصدر لها مايعادل 40%من كميةالانتاج إضافةً إلى التصدير إلى العراق وعدد من دول الخليج .
وعن كمية إنتاجنا من الفطر بنوعيه صرح الشالط بأننا ننتج مايعادل 72%طن من الفطر الأبيض سنوياًو12طناً من الفطر المحاري .
أما بالنسبةلأسعار الفطربالسوق فيباع كيلو الفطرالمحاري بسعر مابين 1300-1500ليرة وسعركيلوالفطرالأبيض مابين 3000-3500ليرة.
دمشق- وعد ديب
التاريخ: الجمعة 18-1-2019
الرقم: 16888