«بيت المونة» تراثٌ يبقى في الذاكرة

الثورة – رفاه الدروبي:
خصَّصت العائلات في أغلب البيوت السورية جزءاً من المنزل كقبو لحفظ الأطعمة المُحضَّرة أُطلق عليها المونة قديماً، إذ كانت تقوم ربات البيوت بتحضير وتخزين الخضار والبقوليات والمربيات من غلال فصل الصيف لكل عام استعداداً لموسم الصقيع والمطر.
الباحث أنس تللو بيَّن في تصريحٍ لصحيفة الثورة أنَّ أسباب تخصيص مكان للمونة آنذاك هو «عدم توفُّر ثلاجات في المنازل فأحسَّ السوريون بضرورة القيام بتخزين المواد الغذائية وكثيراً مابرعوا، وشرعوا يبتكرون طرقاً للمحافظة عليها»، ولفت إلى أنَّ تخزينها يحتاج إلى مكان واسع في الدار، فخصَّصوا مكاناً مناسباً لها سمُّوه بيت المونة، ويكون غالباً في القبو كي يُعطي برودة تناسب الحفظ أو في ساحة المنـزل أو في السقيفة، وعادةّ ما تكون في المطبخ أو قريبة منه، تتميَّز بمواصفات غرفة مرتفعة، تحتاج ربات البيوت للصعود إليها بوساطة سلُّم أو كرسي.
كما أكَّد أنَّ بيت المونة كان لتخزين المربيات والفواكه المُجفّفة والبقوليات والخضار، ومايضمّه البيت من أصناف متعددة كالمربيات مثل: المشمش، التين، الكبَّاد، النارنج، السفرجل، القرع، وحتى الباذنجان، ويتبعوها بتخليل الزيتون بأنواعه المختلفة والمكدوس، وأنواع الأجبان المحفوظة بالماء والملح لتبقى أطول مدة مُمكنة وتُحلَّى بالماء الساخن، مُنوِّهاً بأنَّه يبقى منظر «القطرميزات» القديمة الكبيرة بأشكالها المختلفة والمصفوفة على الرفوف أخاذاً، وبعضها كان يستخدم لتعبئة الزيوت والزيتون وغيرها، والبراميل الزئبقية لتعبئة كميات البرغل والأرز والعدس.
بيوت المونة تُعدّ تراثاً مُمتعاً، لكنَّه للأسف زال من بيوتنا ومن حياتنا، وبقيت ذكريات لا أحلى ولا أجمل تتحدّث عن عملٍ برعت به جداتنا وأمهاتنا.

آخر الأخبار
"تربية حلب" ترحب بقرار دمج معلمي الشمال في ملاكها شراكة في قيم المواطنة والسلام.. لقاء يجمع وزير الطوارئ وبطريرك السريان الأرثوذكس الاستثمار في البيانات أحد أعمدة التنمية معاون وزير الداخلية يبحث تأمين مقارّ جديدة للشؤون المدنية بدرعا انطلاق "مؤتمر  صناعة الإسمنت والمجبول البيتوني في سوريا 2025" محافظ دمشق: لا صلاحيات للمحافظة بإلغاء المرسوم 66 الملتقى الاقتصادي السوري - النمساوي - الألماني 2025.. يفتح باب الفرص الاستثمارية  تعزيز الصحة النفسية ضرورة  حياتية بعد الأزمات   "ملتقى تحليل البيانات".. لغة المستقبل تصنع القرار يوم توعوي للكشف المبكر عن سرطان الثدي في مستشفى حلب الجامعي أدوية ومستهلكات طبية لمستشفى الميادين الوطني  معمل إسمنت بسعة مليون طن يوفر 550 فرصة عمل  "التربية والتعليم" تطلق عملية دمج معلمي الشمال بملاك "تربية حلب"   مونديال الناشئات.. انتصارات عريضة لإسبانيا وكندا واليابان العويس: تنظيم العمل الهندسي أساس نجاح الاستثمار في مرحلة الإعمار  التحليل المالي في المصارف الإسلامية بين الأرقام والمقاصد تعاون سوري – سعودي لتطوير السكك الحديدية وتعزيز النقل المشترك شراكات استراتيجية تدعم التخطيط الحضري في دمشق تسهيل الاستثمار في سوريا بين التحديات الحكومية والمنصات الرقمية مواجهات أميركا مع الصين وروسيا إلى أين؟