الطحين الأبيض والأسمر … والفرق بينهما ؟

 

الثورة أون لاين:

نجد على الكثير من المنتجات طحين أبيض أو أسمر، ولكن هل تعرفون ما هو الفرق بينهم؟. يدخل الطحين في تحضير أهم المنتجات الأساسية على المائدة العربية وهو الخبز، ويختلف تحضير وصفات الخبز حول العالم بحسب استخدام أنواع الطحين فيه.
إليكم أولاً تعريف كل واحد منهم:
الطحين الأبيض: ينتج عن طحن القمح بعد إزالة القشرة المحتوية على الألياف والحديد والكالسيوم وجنين القمح الذي يحتوي على فيتامين هـ وفيتامين ب.
الطحين الأسمر: ينتج عن طحن القمح بقشرته والاختلاف بينه وبين الطحين الأبيض يكمن في طريقة معالجة القمح.
الفرق بين الطحين الأبيض والطحين الأسمر:
ينصح دائماً بتناول الطحين الأسمر إذ يعتبر أنه صحي أكثر. كما أنه من المصادر المهمة للطاقة، والفيتامينات والمعادن، مثل الحديد، الفوسفور والمغنيسيوم كونه مصنوع من القمح الكامل وليس مصنعاً كالطحين الأبيض.
يلعب الطحين الأسمر دوراً في منع امتصاص الكولسترول الأمر الذي يقي الجسم من أمراض القلب. كما أنه غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع. ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويحارب الإمساك ويحسن حركة الأمعاء ويسهل عملية إخراج الفضلات من الجسم ويخفف من مشكلات القولون. يحتوي الطحين الأبيض على كمية كربوهيدرات أكثر من الطحين الأسمر لذلك ينصح بتجنّب تناول الأكلات الغنية بالطحين الأبيض لتفادي زيادة الوزن.
يحتوي الطحين الأبيض على القليل من العناصر الغذائية لأنه يصنع من سويداء البذرة فقط وإن لونه أبيض لخضوعه لعملية التبييض التي تتسبب في فقدانه للكثير من الفوائد الغذائية.

آخر الأخبار
سياسةصدام داخلي متصاعد.. كيف يهدد اليمين المتطرف نتنياهو؟ التمصرُف..بين فجوة الثقة وغياب الشمول المالي نوار نجمة لـ"الثورة": اختيار أعضاء مجلس الشعب في تل أبيض ورأس العين الخميس المقبل قلعة يحمور.. رمز تاريخي وقلب الحاضنة المجتمعية في طرطوس دير الزور.. توترات أمنية وتذمر شعبي سوريا تأخذ مكانتها الدولية على قاعدة الاحترام وتوازن المصالح الموارد المائية بحمص تستعد للموسم المطري القادم التوغلات الإسرائيلية.. إبقاء المنطقة على صفيح ساخن بحضور محلي وعربي.."صناعة حلب" تطلق معرض "خان الحرير" الجمعة القادم كورنيش الإذاعة بحلب.. "كافيتيريات" تحتلّ الأرصفة وتبيع أملاك الدولة للمواطنين مازال هشّاً.. تراجع تدريجي في معدلات التضخم ومقترحات إنقاذية "الزراعة" تنظم موسم قطاف الزيتون على إيقاع المناخ دور شبكات الربط الكهربائي العربي في تعافي الطاقة الكهربائية وزير التعليم العالي: البيانات طاقة وطنية تبني مستقبل سوريا اجتماع تشاوري في طرطوس يناقش إعادة تفعيل المديرية العامة للموانئ دور تصحيح الرواتب والأجور في حساب تحسين الظروف المعيشية جمود عقاري في طرطوس.. واتجاه نحو الاستثمار في الذهب كملاذ آمن محافظ دمشق: العدالة أساس الدولة الجديدة والمرسوم 66 قيد المراجعة التشريعية اللجنة العليا للانتخابات تحدّد موعد الاقتراع في تل أبيض ورأس العين "التعليم العالي" تعلن متابعتها مطالب طلاب كلية الحقوق في جامعة دمشق