الثورة أون لاين – اللاذقية – بلسم اسبر:
أكد علاء الدين ديب مدير المخبز الآلي في مدينة القرداحة على ضرورة إجراء صيانة شاملة لخطي الإنتاج في المخبز.. و ذلك نظراً لقدم خطوط الإنتاج التي يزيد عمرها على ٢٠ سنة.
و بين ان المخبز ورغم الصعوبات التي تواجه العمل ينتج يوميا ١٧ طنا من الخبز بمواصفة جيدة.. و يوم الخميس من كل أسبوع يرتفع الإنتاج الى ٢٣ طنا لتغطية حاجة المواطن ليوم العطلة “الجمعة”.
ولفت الى ان هناك مشكلة في نوعية الدقيق وعدم تجانسه.. إضافة الى عدم توفر القدرة على ترييح الدقيق الزمن المطلوب لضمان جودة عالية في الرغيف المنتج.
و في جولة ضمن المخبز و لقاء عدد من العمال الفنيين تبين أن هناك صعوبات و أعطالا كثيرة ما يؤدي الى هدر الوقت في إصلاح تلك الأعطال و على سبيل المثال تتعرض “القشط” في خطوط الإنتاج الى الانقطاع بكثرة نتيجة تلف القسم الأكبر منها.
ورغم ذلك يبقى الإصرار على إنتاج الرغيف في أفضل مواصفاته الممكنة في ظل عدم كفاءة خطوط الإنتاج.
وعن نوعية الرغيف المنتج عبر عدد من المواطنين الذي التقيناهم أمام منافذ البيع في المخبز عن رضاهم عن نوعية الرغيف .. و البعض الآخر تمنى أن يكون هناك إمكانية أكبر لإنتاج الرغيف بشكل أفضل كما هو الحال في المخابز الخاصة المنتشرة في المحافظة.
تصوير _ نادر منى