الثورة-إعداد رانية الزين:
الغلوتين هو بروتين موجود في كل الحبوب ويصعب على البعض هضمه.
حيث يعتبر نظاماً غذائياً ضرورياً لمن يعاني مشاكل في الجهاز الهضمي ويتبع البعض هذا النظام لخسارة الوزن ولكن .. ليس كل خال من الغلوتين صحياً. فاستبعاد كل الغلوتين قد يعرض الشخص السليم للأمراض .
من الأطعمة التي تحتوي الغلوتين : الخبز والحلويات –المخبوزات لوجود طحين القمح والشوفان ، بعض الأدوية مثل الاسبرين والفيتامينات .
اعراض حساسية الغلوتين:
الصداع – مشكلات جلدية- اضطراب الجهاز الهضمي- تغير في المزاج
أما عن فوائده الصحية :
– الحماية من السكتات الدماغية.
– خفض خطر الاصابة بمرض السكري النوع الثاني.
– تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب.
– الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
