ثورة أون لاين-رفيق الكفيري:
كشف مدير فرع المؤسسة السورية للمخابز بالسويداء علاء مهنا انه نتيجة زيادة الطلب على رغيف الخبز تم زيادة مخصصات المحافظة اليومي من مادة الدقيق لتصبح ١٧٠ طنا يومياً علماً أن المخصصات كانت ١٥٨ طنا يومياً. بينما يبلغ الإنتاج اليومي في مخابز المحافظة العامة والخاصة والتي تعمل بنظام الإشراف من الخبز حوالي ١٧٠ ألف ربطة.
ولفت مهنا إلى انه من خلال المتابعة ومراقبة العمل في مخبزي قنوات الاحتياطي وصلخد الآلي تبين سوء صناعة الرغيف في المخبزين المذكورين حيث تم إعفاء المشرف على مخبز قنوات الاحتياطي و إعفاء أحد رؤساء الورديات لدى مخبز صلخد الآلي، مع توجيه عقوبات وإنذارات للعاملين لدى هذا المخبز، جراء نوعية الخبز المنتجة.
وأشار إلى أن مخابز السويداء الآلية تعاني من قدم خطوط الإنتاج، إضافة لارتفاع تكاليف إصلاحها ، المترافق مع عدم توافر السيولة المالية اللازمة لذلك، خاصة وأن الاعتماد المالي المخصص للمخابز الآلية أُضيف علية صيانة وإصلاح خطوط إنتاج المخابز الاحتياطية منوها بأنه تم إجراء تعديلات فنية على خط إنتاج مخبز السويداء الأول لتحسين مواصفات الخبز المنتج. و التعديل تضمن استبدال العديد من القطع وصيانة بيت النار لافتا إلى أن العمل جار أيضا لتعديل الخط الثاني بالمخبز بغية الحصول على خبز مطابق للمواصفة السورية. وأن التعديلات التي أدخلت على الخط الأول أدت إلى تحسن نضج الرغيف والتخفيف من الهدر والتالف فيما يتم حاليا إجراء تعديلات على الخط الثاني بالاستفادة من الخبرات المحلية بدلا من التشكيل الحالي لعدم صلاحيته بالشكل المطلوب. ويعمل مخبز السويداء الأول على خطي إنتاج بطاقة إنتاجية يوميا تبلغ 18 طنا من الخبز.
