واقع رغيف الخبز بدرعا.. مدير مطحنة اليرموك: الكميات كافية وتأخر وصول الطحين طارئ.. المخابز : طريقة التوزيع عبر المعتمدين أنهت الازدحام

الثورة اون لاين – جهاد الزعبي:

تمثلت معاناة أصحاب المخابز بدرعا في تأخر وصول الطحين إلى المخابز خلال الأيام الأخيرة ما أدى لتأخر تأمين رغيف الخبز للمواطنين بالوقت المناسب وبالكمية المطلوبة عبر المعتمدين في الأحياء.
فقد أكد المهندس حميدي الخليل مدير مطحنة اليرموك بدرعا أن تأخر وصول الطحين للمحافظة لفترة وجيزة خلال الايام القليلة الماضية ادى للتأخر بتأمين رغيف الخبز للمواطنين بالوقت الصباحي، منوهاً ان هذا الامر عرضي بسبب تعطل بعض السيارات التي تشحن الطحين من المحافظات إلى درعا وتم شحن الطحين مباشرة إلى المخابز من ظهر الشاحنة المعطلة عبر سيارات أخرى.
وقال الخليل إن كميات الطحين كافية ويتم التوزيع وفق الحاجة اليومية ، حيث يتم شحن قسم كبير من حاجة المحافظة من الطحين من محافظات أخرى بشكل يومي وتبلغ الكمية التي تستهلكها المحافظة يومياً نحو ٣٢٥ طناً من الطحين.. وبين الخليل أنه ستتم إعادة توزيع نحو ٥٥ طناً من الطحين يومياً من مطاحن دمشق إلى بعض مخابز درعا مباشرة بدلا من إدخالها إلى مستودعات المطحنة وثم توزيعها على المخابز ما يؤخر التوزيع.
وأشار الخليل أن عدم استقرار التيار الكهربائي له تأثير على واقع عمل المطحنة التي تنتج نحو ٥٠ طناً يومياً ، حيث يتم تعويض باقي حاجة المحافظة من المحافظات الاخرى.
وحول جودة الخبز وهل للطحين دور في ذلك أكد الخليل أن الطحين جيد ولكن خبرة العاملين في العجين والتخمير هي الأساس في انتاج رغيف جيد ،ودليل ذلك ان بعض المخابز تنتج خبزا بمواصفات ممتازة ومن نفس الطحين. ومثال ذلك مخبز بصرى الشام الذي ينتج رغيفا بقطر أكثر من ٤٠ سم نوعية جيدة وبالتالي عامل الخبرة له دور كبير في هذا المجال.
بدوره قال رئيس الجمعية الحرفية للمخابز بدرعا أحمد العتمة إن هناك قلة بمادة الطحين حيث تحتاج المخابز الخاصة لنحو ١٦٣ طنا يوميا وان هناك قلة بمادة الخميرة ولاتصل بالكميات المطلوبة وبالتالي شراء كميات منها من القطاع الخاص بأسعار عالية.
وقال العتمة إن انقطاع التيار الكهربائي لفترات وعدم استقراره له تأثير على عمل مطحنة اليرموك وهي بحاجة لمولدات او تشغيل خط دائم لها وذلك لضرورة العمل.
وافادت مصادر بفرع مخابز درعا أن حاجة المخابز الآلية والإشراف بدرعا من الطحين تصل يومياً لنحو ١٨٨ طناً ، حيث يبلغ عدد المخابز الآلية ١٧ مخبزاً منها ٦ تعمل بنظام الإدارة و١١ بنظام الإشراف وتنتج يومياً نحو ١٦٦ الف ربطة خبز وهي تعمل بكل طاقتها الانتاجية. واشارت المصادر أنه تم اعتماد نظام توزيع الخبز عبر المعتمدين في الاحياء بجميع مناطق المحافظة لمنع الازدحام ولايوجد توزيع مباشرة من منافذ المخابز وبالتالي لايوجد ازدحام ، حيث تتم مراقبة عمل وجودة الرغيف في تلك المخابز بشكل دائم.
وخلال جولة قامت بها “الثورة اون لاين” على بعض محال المعتمدين بمنطقة المطار بمدينة درعا وجدنا أن هناك تأخيرا في وصول الخبز للمعتمدين وهذا الأمر سببه تأخر وصول الطحين للمخابز وهي حالة طارئة وعرضية كما أكد مدير المطحنة، وبالتالي لم نجد أي ازدحام على المخابز او المعتمدين ولكن تأخر وصول الخبز ادى لامتعاض المواطنين مما حدا بالكثير منهم لشراء الخبز السياحي بسعر عال.
وطالب الاهالي الذين التقيناهم بضرورة تحسين صناعة رغيف الخبز وتعيين عمال من ذوي الخبرة في صناعة الخبز.