الثورة أون لاين:
عثر مجموعة من العمال على قائمة طعام تعود إلى أكثر من 100 عام في مقهى بمدينة ليفربول البريطانية، وذلك بعد أن سقطت من العوارض الخشبية أثناء أعمال التجديد، واكتشف العمال شريحة من تاريخ الطهي أثناء تقشير السقف القديم في مطعم ليف، في شارع بولد بليفربول.
حيث أن قائمة الطعام المكتشفة، تعود إلى تاريخ الأربعاء 15 كانون الثاني 1913، وتم إدراج سلطة جراد البحر، وجيلاتين لحم العجل، ضمن عروضها، وتوضح القائمة أن المطعم المصمم على طراز الحانة الصغيرة والذي كان يشغل الموقع في ذلك الوقت، ويُطلق عليه اسم Yamen Cafe ، يعد العملاء بتقديم مجموعة مختارة من “المرطبات ووجبات الغداء وشاي العصر”.
وفى ذلك الوقت الذى تعود إليه قائمة الطعام القديمة، كان بالامكان الاختيار من بين الحساء الأيرلندى، والمكرونة، والشاي الروسي والصيني وفطائر الموز والمرينغ مع الكمثرى، إضافة إلى اختيارات من بين الأطباق العالمية الأخرى، وعكس مطبخ ليفربول في ذلك الوقت مكانة المدينة كمركز بحري عالمي، مع تقديم المأكولات الفرنسية إلى جانب المزيد من المأكولات الإنجليزية التقليدية.
وقالت هايوود، مديرة مقهى يتم إنشاءه في موقع المطعم القديم، إنها ناشدت المؤرخين المحليين إلقاء بعض الضوء على القطع الأثرية التي عثرت عليها بجوار قائمة الطعام، واتصلت بمعرض فني للحصول على المشورة بشأن كيفية التعامل معها، ولأنها تُركت في مثل هذه الحالة الأصلية، فإنها تعتقد أن العناصر ربما تُركت هناك عن قصد لتصبح كنوع من “كبسولة زمنية”.