الثــورة:
يوافق اليوم 21 ايار اليوم العالمى للشاى، وهو مشروب لا يختلف عليه اثنين، الجميع يحبه بلا استثناء، ويحتسون الشاي بعد تناول الأكل، وعند زيارة الأصدقاء. وتقول الأسطورة عن بداية اكتشاف مشروب الشاي إن الأمبراطور الصينى شين نونج وهو جالس تحت شجرة، والخادم يغلى الماء للشرب وقعت بضعة أوراق في الكوب مما نتج عنه المشروب الذى يسمى الشاي، وسواء صدقنا هذه الأسطورة أم لا، فإن الشاي هو مشروب هام في كل الأماكن حول العالم.
وقد أطلق ذلك اليوم العالمى للشاى، من منظمات المجتمع المدنى في آسيا وأفريقيا لمعالجة قضايا أجور للعمال لصغار منتجين الشاي.
وتجد أنواع شاى كثيرة ومتعددة، وبأسعار باهظة الثمن، لنتعرف على أغلى أنواع الشاي :
نوع شاي دا هونج باو
يعتبر هذا النوع من أغلى أنواع الشاي في العالم ويزرع في الجبال بمقاطعة فوجيان في الصين، ويبلغ سعره نحو 1.2 مليون دولار للكيلو جرام، وهذا الشاي ينتج من 6 أشجار فقط موجودة في العالم، ولهذا فهو نادر، وقد تم بيع 20 جرام من الشاي بحوالي 30 ألف دور بعام 2005.
نوع شاي الباندا دونج
نوع هذا الشاي يستخدم في زراعته على روث دب الباندا كسماد، وقد تمت زراعته أول مرة من قبل رجل أعمال في جنوب غرب الصين، وقد تم بيع الشاي لأول مرة لهذا النوع بحوالي 3500 دولار مقابل 50 جرام، والكيلو جرام يباع بـ 70000 دولار.
نوع براعم الشاي من الذهب الأصفر
هذا النوع من الشاي نادر بدرجة كبيرة وفاخر، لأنه يتم حصاد ذلك النوع من اشاى عن طريق مقص من الذهب مرة واحدة في السنة، وتجفيفه في الشمس، ويرش برقائق من الذهب،عيار 24 قيراط،ويباع بسعر 7800 دولار للكيلو جرام، ويعرف بشاى أباطرة الصين.
نوع شاي أولونغ، من تلال دارجيلنج
هذا النوع من الشاي يتم حصاده على تلال دارجيلنج ويتم قطفه خلال أيام اكتمال القمر فقط، ويكون له رائحة الفاكهة، وتكون البراعم على شكل أبر فضية، وقد تم بيعه بمبلغ 1850دولار للكيلو جرام.
نوع شاى جيوكورو
نوع هذا الشاي الأخضر يعتبر من أفضل أنواع الشاي في اليابان، يتم حصاده تحت ظلال حصائر القش لمدة أربعة أسابيع، ومعنى أسمه “لؤلؤة الندى”، ويبلغ الكيلو جرام من الشاي حوالى 650 دولار.
نوع شاي بويره
يعتبر هذا النوع من الشاي من أقدم الأنواع ويباع بسعر 10000 دولار للكيلو جرام، ومذاقه جيد ويقلل الكوليسترول في الجسم، ويزرع في مقاطعة يونان في جنوب غرب الصين، وقد تم اختراع ذلك النوع من الشاي في القرن الثامن عشر.
نوع شاي Tieguanyin
أن هذا النوع من الشاي يكون هو الأكثر شهرة في العالم، وهو نوع شاى لونه أسود، ومعروف باسم إلهة الرحمة الحديدية، وله رائحة جميلة عطرية كالزهور، وتجفف الأوراق على أشعة الشمس، لتصبح الأوراق ذهبية اللون، ويباع بحوالي 3000 دور للكيلو جرام.
نوع شاي نرجس وويي الصيني التقليدي
هذا النوع من أنواع الشاي النادرة، ويزرع في جبال ووبى في مقاطعة فوجيان في الصين ومنطقة شاى بينجلين في تايوان، ىويتكون هذا الشاي بنكهة الشوكولاتة مع روائح عطرية كالزهور والفواكه، ويبلغ سعره حوالى 6500 دولار للكيلو جرام.