الثورة – تحقيق _جهاد الزعبي:
شهدت مخابز درعا الآلية التابعة لفرع المخابز تحسناً ملحوظاً في إنتاج الرغيف، وذلك بعد تركيب عدد من الخطوط الجديدة وتكثيف الرقابة عليها.
خطوات جيدة
قال بعض أهالي درعا أن صناعة رغيف الخبز تحسنت مؤخراً بعد أن كانت في حال غير مرضية في الكثير من المخابز العامة والخاصة، ويعود ذلك التحسن لتوفير خطوط إنتاج جديدة والمتابعة اللصيقة لعمل المخابز من التموين وإدارة فرع المخابز.
وأكد بعض الأهالي أنه وبالرغم من تشديد الرقابة على المخابز مازالت بعضها بحاحة لعمال من ذوي الخبرة في عمليات العجين والتخمير ومعايرة خطوط الإنتاج للوصول لرغيف جيد وقابل للاستهلاك البشري وخاصة في المناطق التي لا يوجد فيها شعب تموين أو لا تستطيع الوصول إليها دوريات الرقابة.
زيادة المخصصات
وطالب الأهالي بضرورة زيادة مخصصات الطحين وخاصة للمناطق ذات العمل الزراعي مثل مزيريب وطفس والتي يأتي إليها مئات العمال للعمل الزراعي، لأنه يتم خصم يوم خبز بالأسبوع غير يوم الجمعة على عدد من المعتمدين بسبب نقص المخصصات حسب قول المعتمدين.
تحسن جيد
وأكد مدير فرع المخابز بدرعا المهندس حميدي الخليل أن المتابعة الحثيثة للمخابز وتوفير مستلزمات العمل ساهمت بتحسين صناعة رغيف الخبز بشكل ملحوظ.
مبيناً أن مادة المازوت متوفرة في المخابز الآلية التابعة للفرع وأن أزمة المشتقات النفطية لم تؤثر على قطاع المخابز بمحافظة درعا.
١٧٨ ألف ربطة يومياً
وأوضح الخليل أن جميع المخابز العاملة بنظام الإشراف أو بنظام الإدارة تعمل يومياً بمعدل ١٧٠ طن دقيق يومياً، وبمعدل ١٧٨٠٠٠ ربطة خبز، وتصل مادة المحروقات وفق المعتاد وتعطى المخابز الأولوية الأولى بخطط توزيع لجنة المحروقات وفق احتياجاتهم المقررة ولاوجود لأي نقص يذكر.
كاشفاً أن عناصر فرع المخابز يقومون بجولات يومية عن طريق رؤساء الدوائر للتأكد من حسن سير العمل ومتابعة أرصدة المواد الداخلة بالعملية الإنتاجية ومعالجة أي معوقات تذكر.
الحد من الهدر
وأفاد الخليل أن نسبة الهدر تقلصت بشكل كبير بعد تركيب وتأهيل عدة خطوط في بعض المخابز الآلية التابعة للفرع مثل مخابز إزرع ونوى وغيرها بالتنسيق مع السورية للمخابز والمحافظة والجهات الداعمة، وهذا الأمر أدى لتحسن ملحوظ في صناعة الرغيف.
خطوط جديدة
وأوضح الخليل أنه وبدعم من برنامج الأغذية العالمي تم تركيب خطوط إنتاج جديدة في مخابز إزرع ونوى وانخل وبصرى الشام وصيانة وتأهيل بعض المخابز مثل طفس وجباب وانخل وتشرين ودرعا البلد والمخبز الأول بالمدينة وتزويد بعض المخابز بمولدات الكهرباء لتشغيلها وقت التقنين الكهربائي.
رقابة مستمرة
ولفت مدير الرقابة بفرع المخابز محمد برمو أن إدارة الفرع تتابع بشكل مكثف عمليات الرقابة على المخابز من خلال الجولات اليومية المفاجئة مما أدى لتحسن ملحوظ بإنتاج رغيف الخبز وقمع التجاوزات.
ضبوط وغرامات:
مدير التجارة الداخلية الدكتور يحيى عبد الله أوضح أن دوريات حماية المستهلك نظمت عشرات الضبوط والغرامات المالية منذ بداية العام الحالي، وفق المرسوم ٨ بحق المخابز المخالفة وهي تتابع عن كثب عمل المخابز والكازيات والأسواق وجاهزة لمعالجة أي شكوى بالسرعة الممكنة.
نستطيع القول: إن الجهود المشتركة بين المخابز والتموين وبدعم المجتمع الأهلي والجهات المعنية ساهمت بشكل كبير في تحسن صناعة رغيف الخبز والحد من الهدر وتوفيره بالوقت المناسب وبالوزن المحدد.