الثورة – رولا عيسى:
في إطار استكمال فرع دمشق للمؤسسة السورية للمخابز لإعادة تأهيل وتحديث المخابز التابعة للمؤسسة وفق خطة العام وبتوجيهات من وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك لتوفير رغيف خبز بمواصفات جيدة، بين مدير فرع السورية للمخابز بدمشق يوسف العقلة للثورة أن مخبز قبر عاتكة دخل في الخدمة بعد إعادة تأهيله وكذلك تمت إضافة خط رابع لمخبز دمر ليصبح إنتاجه اليومي أكثر من ١٥ طناً يومياً.
وأشار العقلة إلى تأهيل مخبز العميد ٣ في برزة وكذلك مخبز الشاغور مع استمرار ومتابعة أعمال الصيانة لكل مخبز في مخابز دمشق مشيراً إلى أنه إضافة للمخابز يتم توزيع الخبز عن طريق المعتمدين وصالات السورية للتجارة والأكشاك التي يتم تجهيزها بالتعاون مع محافظة دمشق وتوزع بشكل يومي ٤٥١ ألف ربطة خبز بدمشق وكذلك جزء منها تستفيد منه ريف دمشق لتغطية حاجتها عن طريقة الحصول على موافقات لبعض المؤسسات العامة لتوزيع الخبز على الموظفين، حيث يتم توزيع أكثر من ٤٢٦٧ ربطة خبز يومياً عن طريق المعتمدين وصالات السورية للتجارة والأكشاك وغيرها من منافذ البيع.
وحول تباين نوعية الخبز بين مخبز وأخر أكد العقلة أن نوعية الخبز وتحسين جودة الرغيف يعتبر أولوية في عمل وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك والإدارة العامة للمخابز حيث تشهد تحسنا في النوعية عن فترات سابقة، مبيناً أن اختلاف نوعية الخبز تعود في كثير من الأحيان لخبرة العاملين في إنتاجه والعمل جار لتساوي نوعية الخبز في كل مخابز دمشق من خلال توفير كل ما يلزم من أدوات الإنتاج من الدقيق والخميرة والمازوت اللازم لعمل المولدات وإجراء أعمال الصيانة وهنالك حرص على توفيرها يشكل يومي بهدف إنتاج رغيف خبز بأفضل المواصفات.
