الثورة:
عندما ترتفع درجات الحرارة، يلجأ الكثير من الناس إلى المشروبات المثلجة حتى يبردوا أجسامهم. لكن آخرين يفضلون الشاي الساخن وهو مشروب يذهبون إليه على مدار العام في بلدان عديدة. حيث يجد الكثير منهم أن الشاي الساخن منعش في الأيام الحارة.
وفي الطب الصيني التقليدي، يُقال إن أنواعًا معينة من الشاي لها خصائص تبريد حتى عند تتناولها ساخنة! لكن هل يمكن للمشروبات الساخنة أن تبرد أجسامنا حقاً في يوم حار؟
فلقد اتضح أن المشروبات الساخنة يمكن أن يكون لها بالفعل تأثير تبريد على الجسم. لكن ذلك يعتمد على السياق، كما يقول الخبير الدكتور بيتر ماكنوتون أستاذ علم العقاقير «يمكن للمشروبات الساخنة حقًا تبريدك. يبدو الأمر مخالفًا تمامًا للمنطق. ومع ذلك، فإن تناول مشروب ساخن بالفعل يجعل درجة حرارتك تنخفض إذا لم يكن الجو رطبًا للغاية».
ويوضح ماكنوتون أن البشر، مثل جميع الحيوانات ذوات الدم الحار، يتكيفون باستمرار للحفاظ على درجة حرارة داخلية ثابتة. فلقد وجد أن المشروبات الساخنة (والفلفل الحار) تنشط مستقبلات في أعصابنا تسمى TRPV1، والتي تخبر الجسم أنه يحتاج إلى التبريد. وردا على ذلك يعرق البشر. وتجمع العرق على الجلد أمر غير مريح، غير ان التعرض لهواء المروحة او النسيم يساعد على تبخر العرق مع الحرارة . وبشكل عام فان حياتنا تعتمد على التعرق. إذ يمكن أن يساعد التعرق البشر على البقاء على قيد الحياة في بعض أعلى درجات الحرارة الموثقة على الأرض؛ على الأقل في الحرارة الجافة. فيما يكون العرق أقل فاعلية في حالة الرطوبة العالية لأن الهواء مليء بالفعل ببخار الماء ولا يمكنه امتصاص الكثير من الجلد؛ لهذا السبب في الرطوبة العالية، تكون درجة الحرارة الصالحة للبقاء أقل بكثير.
وفي هذا الاطار، وجدت دراسة أجريت عام 2012 أنه عندما يتبخر العرق تمامًا يمكن أن تساعد المشروبات الساخنة في تهدئة الناس بشكل عام، على الأقل مؤقتًا.
ونظرت الدراسة حالات راكبي الدراجات الذين يسيرون بسرعة كافية لخلق نسيم خاص بهم في مناخ خالٍ من الرطوبة:
في التأثير العكسي، تعمل المشروبات الباردة على خفض درجة حرارة الجسم ثم تحفيز الدماغ لتقليل التعرق من أجل إعادة درجة الحرارة إلى خط الأساس.
حيث انه مع انخفاض الرياح أو زيادة الرطوبة أو غيرها من العوائق التي تحول دون التعرق الفعال فقد يكون من المنطقي شرب الماء المثلج.
ويبين ماكنوتون «ان الماء البارد بالتأكيد سيجعل جسمك أكثر برودة. سيميل إلى قمع التعرق أيضًا. فإذا كنت تتعرق بالفعل فقد يكون هذا لطيفًا إلى حد ما! كما ان هناك طريقة أخرى مهمة يمكن للمشروبات الساخنة أن تحافظ على برودة الناس: عن طريق إبقائنا رطبًين بما يكفي للتعرق في المقام الأول؛ ففي الظروف العادية، يمكن للجسم أن يعوض بسرعة عن الشاي الساخن أو اللبن المخفوق البارد؛ لكن لا يمكنه تعويض نقص السوائل».
من أجل ذلك، لا يتبنى ماكنوتون القول بأن الأولوية رقم واحد للمشروب الساخن ثم البارد ثم الذي بدرجة حرارة الغرفة. قائلا «انسوا ذلك. اشربوا فحسب».
غالبًا ما يكون الشاي الساخن المحتوي على الكافيين هو المشروب المفضل لديهم. وقال «إنهم يشربون كوبًا من الشاي وهم يفكرون أوه، يجب أن أشرب الماء فقط. لكن إذا كنت لا تشرب أكوابًا من الماء ولكن 10 أكواب من الشاي فلا يزال هذا رائعًا لحالة الترطيب لديك.
ونظرًا لأن القدرة على الشعور بالعطش تتناقص مع تقدم العمر، يقترح بهانو أن يشرب كبار السن طوال اليوم، بغض النظر عما إذا كانوا يشعرون بالعطش. ويحصل شاربو الشاي الذين يضيفون الكريمة أو السكر أو الملح على فائدة إضافية؛ فهم يستبدلون بعض الإلكتروليتات المفقودة من خلال التعرق بنفس الطريقة التي تفعل بها المشروبات الرياضية.