الثورة أون لاين :
السلق تلك الأوراق الخضراء التي يطلق عليها اسم التشارد السويسري، يعد السلق أحد أنواع الخضروات العالية في القيم الغذائية، وله العديد من المسميات حول العالم.
حيث يحتوي السلق على كميات كبيرة من فيتامين ك (Vitamin K) والنترات (Nitrates)، والتي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
من اهم فوائد السلق ما يلي:
يساعد في خفض ضغط الدم
عادةً يكون الأشخاص الذين يتبعون حمية فقيرة في المعادن، مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، فهذه المعادن تخفض ضغط الدم عبر مساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم إلى خارج الجسم.
إن الحصول على هذه المعادن من المكملات الغذائية ليس بذات الفاعلية كما هو الحال عند الحصول عليها من مصادرها الطبيعية، مثل السلق، ويحتوي السلق على هذه المعادن الثلاثة خاصةً المغنيسيوم، مما يمد الجسم بالطاقة.
يساهم في الوقاية من السرطان
يحتوي السلق على الكلوروفيل الذي قد يساعد على إيقاف تأثير بعض المركبات التي تسبب السرطان، والتي تتولد نتيجة طهي وشواء بعض أنواع الطعام تحت درجات حرارة مرتفعة.
إن استهلاك الخضار الورقية، مثل: السلق الغني بالكلوروفيل مع اللحوم المشوية قد يقلل من الاثار المسرطنة المحتملة لهذه اللحوم.
يسيطر على مستويات السكر في الدم
من فوائد السلق أنه يسيطر على مستويات السكر في الدم، فهو يحتوي على أحد أنواع مضادات الأكسدة المعروف باسم حمض ألفا ليبويك (Alpha lipoic acid)، والذي وجد أنه له القدرة في المساعدة على الاتي: تقليل مستويات الغلوكوز.
زيادة الحساسية للأنسولين. وتقليل أعراض الاعتلال العصبي المحيطي الذي قد يصيب مرضى السكري.
و تقليل فرص الإصابة باعتلال الشبكية الناتج عن تلف الأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
يحمي من هشاشة العظام
إن الحصول على كميات كافية من فيتامين ك الموجودة في السلق يساعد على تحسين صحة العظام والحماية من الهشاشة، إذ يعمل فيتامين ك على الاتي:
تحسين البنية البروتينية للعظام. و تحسين عمليات امتصاص الكالسيوم. والتقليل من كميات الكالسيوم التي يتم إخراجها مع البول.
يرتبط نقص فيتامين ك بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، وإحدى طرق زيادة مستوياته في حميتك هي عبر تناول الخضار الورقية، مثل: السلق، والسبانخ، والجرجير، وهذه جميعًا قد تزيد من كميات الكالسيوم في حميتك كذلك.
يحسن الأداء الرياضي
من فوائد السلق أنه يحسن الأداء الرياضي، حيث وجد أن مركبات النترات تساعد على تحسين إمداد العضلات بالأكسجين خلال ممارسة الرياضة، وهذا يعني أن زيادة منسوب النترات في حميتك قد يساعد على رفع مستوى التحمل أثناء ممارسة الرياضات المختلفة، والنترات كما ذكر سابقًا موجودة بالسلق.
قد يساعد السلق على تحسين جودة الحياة لدى المصابين بأمراض القلب والشرايين، وأمراض الجهاز التنفسي، والأمراض المتعلقة بعمليات الأيض، وهي حالات قد يزيدها نقص الأكسجين في الجسم سوءًا.
على الرغم من فوائد السلق العديدة إلا انه له بعض الأضرار، فإن احتواء السلق على نسب عالية من فيتامين ك يجعله غير مناسب للأشخاص لذين يتناولون أدوية مميعة للدم.
إن فيتامين ك يلعب دورًا كبيرًا في تخثر الدم، لذا قد يتلاعب ويعبث بتأثير هذه الأدوية وفعاليتها في الجسم.