الثورة أون لاين:
نجح مجموعة من العلماء في فنلندا بعد توجه ودراسة دامت طويلا ، بابتكار لقهوة معدلة وراثيا في المختبرات ، في أحدث مثال لبدائل الطعام والمشروبات المزروعة في المختبر.
الباحثون استخدموا لاستنساخ هذا المشروب العالمي ، عملية تسمى الزراعة الخلوية، والتي تتضمن استخراج الخلايا من عينة نباتية أو حيوانية صغيرة ،وفقا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
ويقول العلماء إن المشروب المعدل وراثيا يشابه الحقيقي بالطعم والرائحة بشكل لا يصدق ،
بحيث لا يستطيع الشخص التمييز بينه وبين القهوة الحقيقية من حيث رائحتها وطعمها.
الابتكار جاء بعد أخذ عينات من خلايا نبات البن الحقيقي من مصنع أرابيكا، وهو مصنع للبن شهير يمثل 56 في المائة من الإنتاج العالمي للبن .
حيث تم نقل عينات الخلايا إلى المفاعلات الحيوية لإنتاج الكتلة الحيوية، والتي تم حصادها للتحميص والتخمير.
ويقول الباحثون إن بإمكانهم معالجة قضايا الاستدامة التي تواجه صناعة هذا المنتج العالمي ، مثل الحاجة إلى توفير مساحة لزراعة نباتاتها لمواكبة الطلب الكبير على المشروب في جميع أنحاء العالم.
وبحسب العلماء فإن الدفعات الأولى التي تنتجها المختبرات الفنلندية، نتجت عنها مادة تشبه رائحة وطعم البن التقليدي ، وفقا لنتائج “التحليل الحسي” الذي قام به المسؤولون عن الدراسة ومختصون.
ولم يصرح العلماء عن تفاصيل اخرى بخصوص متى سيتم انتاج القهوة المعدلة وراثيا والمستنسخة وتصديرها الى السوق العالمية.